米的外壳叫什么名字？

大米的外壳称为谷壳、米糠等。谷物通常由四部分组成，最外层是谷壳或称谷壳，主要由粗纤维组成，一般不能被人食用；第二层是谷物薄膜。虽然只是薄薄的一层，但富含蛋白质、矿物质以及人体所需的更多B族维生素和无机盐。

大米的外壳称为谷壳、米糠等。谷物通常由四部分组成，最外层是谷壳或称谷壳，主要由粗纤维组成，一般不能被人食用；第二层是谷物薄膜。虽然只是薄薄的一层，但富含蛋白质、矿物质以及人体所需的更多B族维生素和无机盐。