血糯米是一种带有紫色种皮的大米。因为米是糯的，所以叫血糯米，煮熟后它的种皮会和米粒分离。雪糯米用温水浸泡后，种皮中的红色素会被水溶液溶解，温水也会变成红色的溶液，随着浸泡时间的延长会越来越浓。市面上有些血糯米是用色素染色的，购买时一定要仔细观察，选择有品牌的合格产品。
一、血糯米是什么
1.血糯是一种种皮呈紫色的大米，呈椭圆形，皮呈紫色，米色偏红，米粒长，香而臭，米质软糯，煮熟后种皮会与米粒分离。
2.血糯米一般要浸泡后再煮。浸泡过程中，血糯米种皮中的红色素会被水溶解，浸泡时间越长，水越红。
3、购买时要注意选择正规厂家的产品。假血糯米泡水后，水质变红的速度比真血糯米快。洗几次会露出白米的原形，煮熟后没有红色的种皮。
4.血糯米是糯米的一种，粘度和平时吃的白糯米差别不大。可用于制作汤圆、糯米巴赞、粽子、汤圆、粥等。但血糯米在蒸煮过程中可能会出现色素溶出的现象。比如和其他食物一起煮的时候，建议分开煮，避免相互沾色的问题。
二、血糯米和黑米的区别
1.颜色
血糯米是有紫色种皮的大米。用温水浸泡后，种皮中的红色素会被水溶解，产生紫红色的水，随着浸泡时间的延长，红色会变得更浓。黑米，顾名思义，通常是黑色或深褐色，浸泡后颜色如墨。
2.味道和口感
血糯属于糯米，黏感强，口感甜，在甜品中比较常见。但黑米可入药，味微药用，微甜，粒糯不糯。和血糯米相比，它的口感更差。
本文由作者上传发布(或网友转载)。本网站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点。
血糯米是一种带有紫色种皮的大米。因为米是糯的，所以叫血糯米，煮熟后它的种皮会和米粒分离。雪糯米用温水浸泡后，种皮中的红色素会被水溶液溶解，温水也会变成红色的溶液，随着浸泡时间的延长会越来越浓。市面上有些血糯米是用色素染色的，购买时一定要仔细观察，选择有品牌的合格产品。
一、血糯米是什么
1.血糯是一种种皮呈紫色的大米，呈椭圆形，皮呈紫色，米色偏红，米粒长，香而臭，米质软糯，煮熟后种皮会与米粒分离。
2.血糯米一般要浸泡后再煮。浸泡过程中，血糯米种皮中的红色素会被水溶解，浸泡时间越长，水越红。
3、购买时要注意选择正规厂家的产品。假血糯米泡水后，水质变红的速度比真血糯米快。洗几次会露出白米的原形，煮熟后没有红色的种皮。
4.血糯米是糯米的一种，粘度和平时吃的白糯米差别不大。可用于制作汤圆、糯米巴赞、粽子、汤圆、粥等。但血糯米在蒸煮过程中可能会出现色素溶出的现象。比如和其他食物一起煮的时候，建议分开煮，避免相互沾色的问题。
二、血糯米和黑米的区别
1.颜色
血糯米是有紫色种皮的大米。用温水浸泡后，种皮中的红色素会被水溶解，产生紫红色的水，随着浸泡时间的延长，红色会变得更浓。黑米，顾名思义，通常是黑色或深褐色，浸泡后颜色如墨。
2.味道和口感
血糯属于糯米，黏感强，口感甜，在甜品中比较常见。但黑米可入药，味微药用，微甜，粒糯不糯。和血糯米相比，它的口感更差。
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