Komachi是日本产的一种大米，叫秋田Komachi。小镇大米整齐、洁白、透明，无论是香味、白度、光泽、甜度、弹性、粘性都是最好的，还含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分。
一、小町米是什么米
1.小松米是日本产的大米，叫做秋田小松米。驹町大米的米粒整齐、洁白、透明，无论是香味、白度、光泽、甜度、弹性、粘性都是大米中的佼佼者。同时含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分，并含有丰富的钙、磷、钾、硒等微量元素，氨基酸、维生素、矿物质的含量也远高于其他。
2.煮熟的白米有光泽，在品尝的过程中顺滑爽口，米味香甜，不再生。蒸出来的米饭粘、韧、甜、香，淀粉是大米的主要营养成分，决定了其蒸煮品质和食用品质。
3.米饭的性能取决于直链淀粉的含量。大多数短(圆)粒粳稻和中粒粳稻品种含有低直链淀粉(7%-20%)，蒸煮后有粘性。一般直链淀粉含量高的籼稻品种和大部分长粒米品种一样，蒸煮后没有粘性。
4.蛋白质是大米中最重要的营养成分，仅次于淀粉。在谷物蛋白中，大米蛋白具有独特的性质，不仅富含谷蛋白，而且含有极少的醇溶蛋白，成为平衡膳食的重要组成部分。
二、小町米对产地的要求
小镇大米对产地有特殊要求。40以上的温差稍有差异，1600小时的积温，独特的土壤结构和组成，都会引起稻米品质和口感的变化。种植的小镇水稻要求种植区周边50公里无污染，可以用3年水质的天然水灌溉。选种的要求也是极其苛刻的。
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Komachi是日本产的一种大米，叫秋田Komachi。小镇大米整齐、洁白、透明，无论是香味、白度、光泽、甜度、弹性、粘性都是最好的，还含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分。
一、小町米是什么米
1.小松米是日本产的大米，叫做秋田小松米。驹町大米的米粒整齐、洁白、透明，无论是香味、白度、光泽、甜度、弹性、粘性都是大米中的佼佼者。同时含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分，并含有丰富的钙、磷、钾、硒等微量元素，氨基酸、维生素、矿物质的含量也远高于其他。
2.煮熟的白米有光泽，在品尝的过程中顺滑爽口，米味香甜，不再生。蒸出来的米饭粘、韧、甜、香，淀粉是大米的主要营养成分，决定了其蒸煮品质和食用品质。
3.米饭的性能取决于直链淀粉的含量。大多数短(圆)粒粳稻和中粒粳稻品种含有低直链淀粉(7%-20%)，蒸煮后有粘性。一般直链淀粉含量高的籼稻品种和大部分长粒米品种一样，蒸煮后没有粘性。
4.蛋白质是大米中最重要的营养成分，仅次于淀粉。在谷物蛋白中，大米蛋白具有独特的性质，不仅富含谷蛋白，而且含有极少的醇溶蛋白，成为平衡膳食的重要组成部分。
二、小町米对产地的要求
小镇大米对产地有特殊要求。40以上的温差稍有差异，1600小时的积温，独特的土壤结构和组成，都会引起稻米品质和口感的变化。种植的小镇水稻要求种植区周边50公里无污染，可以用3年水质的天然水灌溉。选种的要求也是极其苛刻的。
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