辣椒生长发育需要什么样的环境条件?

[胡椒从明代传入中国，发展成为清代八大菜系中川菜和湘菜的基础。四川和湖南既辣又辣，已经成为中国蔬菜和香料的重要原料。因此，有许多辣椒植物。辣椒生长发育需要什么样的环境条件？

辣椒(Pepper)是黍属植物，从种子萌发、成苗、开花结实到种子成熟，一年内即可完成。辣椒的生长发育是生理学的重要组成部分，辣椒种子产量的形成是通过生长发育来实现的。

1。胡椒的生长过程

在辣椒的生长发育过程中，营养生长和生殖生长之间有着密切的关系，二者相互促进但又相互制约。如果辣椒长得太快，会推迟开花期，降低座果率。然而，如果生长太弱，不能为辣椒开花结果提供必要的营养，也会严重限制花的数量，降低种子产量。只有调整辣椒的生长发育关系，才能获得高产。

二。辣椒的生长发育时期

辣椒的生长发育是指从种子萌发开始到重新获得种子的整个过程。辣椒种子生产包括辣椒生长发育的全过程。

胡椒

1。种子阶段

种子期(Seed period)是指从卵子受精开始到种子萌发开始的时期，包括胚胎发育和萌发。

(1)胚胎发育时期从卵细胞受精到种子成熟。在此期间，种子的新陈代谢与母本在同一体内。经过剧烈的营养合成和积累，胚珠逐渐发育成长为成熟的种子。

(2)种子萌发成熟后，在适宜的环境条件下吸水后发芽生长。发芽期间，呼吸旺盛，生长迅速。生长所需的能量取决于种子本身的储存材料。种子贮藏物质的量由种子发育过程中的能量积累、贮藏时间和种子成熟后的贮藏条件决定，对种子萌发和幼苗生长的速度有很大影响。

2。营养生长期

(1)苗期从种子萌发到大田种植。种子发芽后，新根首先生长，从土壤中吸收水分和矿物质。破土而出后，两片子叶生长进行光合作用。辣椒子叶不仅对幼苗的生长有很大的影响，而且对后期辣椒幼苗的生长也有一定的影响。幼苗的生长非常大，新陈代谢非常旺盛。光合作用产生的养分几乎都用于新根、茎和叶的生长，除了植物自身的呼吸作用。

(2)从种植后到开花前的生长时期。在此期间，辣椒的根、茎和叶进入旺盛的生长阶段。光合作用的产物除了满足自身生长外，还具有营养积累的过程，为以后开花结果奠定了物质基础。

3。生殖生长期

(1)花芽分化期花芽分化是辣椒从营养生长向生殖生长转变的形态学标志。经过一段时间的生长，辣椒会在生长点弯曲，开始花芽分化，然后开花。这个阶段实际上发生在开花之前。

(2)花期一般指从第一朵花开放到开花结束的时期。这一阶段是辣椒种子生产的关键时期。它对外界环境抵抗力弱，对温度、湿度和光照敏感。过高或过低的温度，光照不足，或过于干燥都会影响辣椒的授粉受精，并导致花果掉落，从而影响种子产量。

(3)开花受精到果实饱满、果实成熟、种子成熟的时期。这一阶段是种子产量形成的重要时期。在结果期，果实的膨胀和种子胚的发育依赖于光合作用产物从叶片到果实和种子的连续运输。

辣椒已经进入生殖生长期，营养生长没有停止。也就是说，这一阶段是生殖生长和营养生长共存的时期，是辣椒生长发育中最旺盛的时期。

三种辣椒的生长发育及环境条件

辣椒生长发育既决定于其本身的遗传特性，如辣椒品种对低温、高温和干旱的抗性，又决定于外界环境条件，故辣椒在长江流域及华北各地都是一年生植物，每年冬季枯死。而在热带或亚热带地区，如海南省、广东省、广西壮族自治区及云南省的南部，辣椒都可以露地越冬。辣椒原产热带，但在长期的自然选择和人工选择条件下，形成了独特的对外界环境条件的适应性，它喜温、耐旱、怕涝、喜光而又较耐弱光。在生产实践中，必须综合考虑各种因素对辣椒生长发育的影响，趋利避害，使各种条件能够协调发展，尽量为辣椒生长发育创造一个良好的环境条件，从而为制种高产奠定基础。

1。温度

胡椒是一种对温度敏感的作物。种子萌发的适宜温度为25 ~ 30%，当温度超过35℃或低于10℃时，萌发不好或不能进行。在25℃发芽需要4-5天，在15℃发芽需要10-15天，在12℃发芽需要20天或更长时间，但在10℃以下很难发芽或停止发芽。

辣椒生长发育的适宜温度为20 ~ 30℃。如果温度低于15℃，植物的生长发育将受到阻碍，如果温度继续低于12℃，植物可能受到损害，而如果温度低于5℃，植物将容易受到冷害而死亡。种子发芽后，当它有3片真叶时，它具有最强的抗低温能力，并且在0℃下短时间内不被寒冷破坏，这就是冷床中的幼苗能够越冬的原因。

辣椒生长发育的适宜昼夜温差为6 ~ 10℃，白天26 ~ 27℃，晚上16 ~ 20℃。不同的生长和发育阶段需要不同的温度。苗期白天温度为30℃，可加快出苗和幼苗生长。夜间保持15 ~ 20℃的低温，防止幼苗过度生长。花芽分化在15℃以下受到抑制。20℃开始花芽分化约需10 ~ 15天。20 ~ 25℃的温度适宜授粉结实。低于10℃时，授粉困难，容易导致落花落果。在35℃以上，由于花器官发育不良或柱头干燥，花掉落。即使受精，果实也不会发育枯萎。果实发育和颜色变化需要25℃以上的温度。

2。照明

辣椒是一种很好的轻型作物。除了种子萌发阶段不需要阳光，其他生长阶段需要足够的光照。良好的光照是培育壮苗的必要条件。光照丰富，幼苗节间短，茎粗，叶厚，绿色厚，根系发达，抗逆性强，不易发病。我国冬春季辣椒育种多雨多雪，光照强度达不到辣椒15000勒克斯的光补偿点。因此，有必要定期通风和见光，增加光照。光照充足的植物生长期是促进辣椒枝叶繁茂、茎粗、叶面积大、叶厚、花果多、果实发育好、产量高的重要条件。光照缺乏经常导致植物过度生长，茎纤细，叶薄，芽和果实发育不良，容易出现落花、果实和叶子。因此，在安排杂交辣椒种子生产时，周围不应有高秆作物，以防止遮荫造成产量下降。此外，还应注意培养和管理。种得太密以防止枝叶相互拥挤是不合适的。应定期中耕和除草，以防止杂草与辣椒竞争空。光照浓度过高也不利于辣椒的生长。在炎热的夏季强光下，当光照的强度超过辣椒的光饱和点30000勒克斯时，容易造成叶片干旱、生长发育受阻、气孔关闭、光合作用下降，甚至叶片灼伤。理论上讲，辣椒是一种短光植物，但只要温度适宜，营养条件良好，光照时间的长短不会影响花芽分化和开花。然而，在较短的日照条件下，开花更早。当植物有1 ~ 4片真叶时，就能通过光周期反应。

3。含水量

辣椒是茄果类蔬菜中最耐旱的一种作物，在生长发育过程中所需水分相对较少，且各生长发育阶段的需水量也不相同，一般小果型品种较大果型品种耐旱。种子只有吸水充足后才能正常发芽，一般催芽前种子需浸水6～8小时，过长或过短都不利于种子发芽。幼苗需水较少，此时土壤过湿，通气性差，根系发育不良，植株生长纤弱，抗逆性差，易感病。定植后，辣椒的生长量加大，需水量增多，要适当浇水 以满足植株生长发育的需要，但仍然要控制水分，以利于地下根系生长，控制植株徒长。初花期，需水量增加，要增大供水量，满足开花、分枝的需要。果实膨大期，需要的水分更多，若供水不足，果实膨大速度缓慢，果表皱缩、弯曲，色泽暗淡，形成畸形果，降低种子的千粒重而影响产量和种子质量。但水分过多，又易导致落花、落果、烂果、死苗。空气湿度对辣椒生长发育亦有影响，一般空气湿度在60～80%时生长良好，坐果率高，湿度过高有碍授粉。土壤水分多，空气湿度高，易发生沤根，叶片、花蕾、果实黄化脱落;若遭水淹没数小时，将导致成片死亡。

4。营养素

胡椒对氮、磷、钾肥有很高的要求。此外，它需要吸收许多微量元素，如钙、镁、铁、硼、钼和锰。在整个生长阶段，辣椒最需要氮，占60%；钾占第二位，占25%。磷占15%。辣椒生长和结果需要足够的氮肥。如果氮肥不足，植株就会变矮，叶子变小，树枝变少，果实变小。然而，氮肥的部分施用和磷钾肥的缺乏使植物容易过度生长和生病。磷肥的施用可以促进辣椒根系的发育，钾肥可以促进辣椒茎和果实的生长。在不同的生长期，辣椒需要不同量的各种营养。苗期所需肥料量少，但养分要全面，否则会阻碍花芽分化，推迟开花，减少花数。开花初期多施氮肥会导致植株过度生长，导致落花落果，枝叶嫩弱，诱发病害。因此，应该提供足够的氮、磷和钾来增加种子的1000粒重。

5。土地

胡椒对土壤没有严格的要求。各种各样的土壤都可以种植。辣椒对土壤的酸碱反应敏感，在中性或弱酸性土壤(酸碱度在6.2和7.2之间)中生长良好。授粉结实后，辣椒种子生产需要较高的肥料和水分，最好选择水土保持和肥力水平较高的壤土。一般来说，沙土容易育苗，幼苗早期生长较快，坐果性好，但容易老化，后期果实较小，如肥料和水分供应不足，种子产量低。粘性土早期幼苗生长较慢，但生长相对稳定。后期土壤水肥保存能力强，植物生长旺盛，有利于种子高产。缺点是不利于早期精耕细作，费时费力。

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[胡椒从明代传入中国，发展成为清代八大菜系中川菜和湘菜的基础。四川和湖南既辣又辣，已经成为中国蔬菜和香料的重要原料。因此，有许多辣椒植物。辣椒生长发育需要什么样的环境条件？

辣椒(Pepper)是黍属植物，从种子萌发、成苗、开花结实到种子成熟，一年内即可完成。辣椒的生长发育是生理学的重要组成部分，辣椒种子产量的形成是通过生长发育来实现的。

1。胡椒的生长过程

在辣椒的生长发育过程中，营养生长和生殖生长之间有着密切的关系，二者相互促进但又相互制约。如果辣椒长得太快，会推迟开花期，降低座果率。然而，如果生长太弱，不能为辣椒开花结果提供必要的营养，也会严重限制花的数量，降低种子产量。只有调整辣椒的生长发育关系，才能获得高产。

二。辣椒的生长发育时期

辣椒的生长发育是指从种子萌发开始到重新获得种子的整个过程。辣椒种子生产包括辣椒生长发育的全过程。

胡椒

1。种子阶段

种子期(Seed period)是指从卵子受精开始到种子萌发开始的时期，包括胚胎发育和萌发。

(1)胚胎发育时期从卵细胞受精到种子成熟。在此期间，种子的新陈代谢与母本在同一体内。经过剧烈的营养合成和积累，胚珠逐渐发育成长为成熟的种子。

(2)种子萌发成熟后，在适宜的环境条件下吸水后发芽生长。发芽期间，呼吸旺盛，生长迅速。生长所需的能量取决于种子本身的储存材料。种子贮藏物质的量由种子发育过程中的能量积累、贮藏时间和种子成熟后的贮藏条件决定，对种子萌发和幼苗生长的速度有很大影响。

2。营养生长期

(1)苗期从种子萌发到大田种植。种子发芽后，新根首先生长，从土壤中吸收水分和矿物质。破土而出后，两片子叶生长进行光合作用。辣椒子叶不仅对幼苗的生长有很大的影响，而且对后期辣椒幼苗的生长也有一定的影响。幼苗的生长非常大，新陈代谢非常旺盛。光合作用产生的养分几乎都用于新根、茎和叶的生长，除了植物自身的呼吸作用。

(2)从种植后到开花前的生长时期。在此期间，辣椒的根、茎和叶进入旺盛的生长阶段。光合作用的产物除了满足自身生长外，还具有营养积累的过程，为以后开花结果奠定了物质基础。

3。生殖生长期

(1)花芽分化期花芽分化是辣椒从营养生长向生殖生长转变的形态学标志。经过一段时间的生长，辣椒会在生长点弯曲，开始花芽分化，然后开花。这个阶段实际上发生在开花之前。

(2)花期一般指从第一朵花开放到开花结束的时期。这一阶段是辣椒种子生产的关键时期。它对外界环境抵抗力弱，对温度、湿度和光照敏感。过高或过低的温度，光照不足，或过于干燥都会影响辣椒的授粉受精，并导致花果掉落，从而影响种子产量。

(3)开花受精到果实饱满、果实成熟、种子成熟的时期。这一阶段是种子产量形成的重要时期。在结果期，果实的膨胀和种子胚的发育依赖于光合作用产物从叶片到果实和种子的连续运输。

辣椒已经进入生殖生长期，营养生长没有停止。也就是说，这一阶段是生殖生长和营养生长共存的时期，是辣椒生长发育中最旺盛的时期。

三种辣椒的生长发育及环境条件

辣椒生长发育既决定于其本身的遗传特性，如辣椒品种对低温、高温和干旱的抗性，又决定于外界环境条件，故辣椒在长江流域及华北各地都是一年生植物，每年冬季枯死。而在热带或亚热带地区，如海南省、广东省、广西壮族自治区及云南省的南部，辣椒都可以露地越冬。辣椒原产热带，但在长期的自然选择和人工选择条件下，形成了独特的对外界环境条件的适应性，它喜温、耐旱、怕涝、喜光而又较耐弱光。在生产实践中，必须综合考虑各种因素对辣椒生长发育的影响，趋利避害，使各种条件能够协调发展，尽量为辣椒生长发育创造一个良好的环境条件，从而为制种高产奠定基础。

1。温度

胡椒是一种对温度敏感的作物。种子萌发的适宜温度为25 ~ 30%，当温度超过35℃或低于10℃时，萌发不好或不能进行。在25℃发芽需要4-5天，在15℃发芽需要10-15天，在12℃发芽需要20天或更长时间，但在10℃以下很难发芽或停止发芽。

辣椒生长发育的适宜温度为20 ~ 30℃。如果温度低于15℃，植物的生长发育将受到阻碍，如果温度继续低于12℃，植物可能受到损害，而如果温度低于5℃，植物将容易受到冷害而死亡。种子发芽后，当它有3片真叶时，它具有最强的抗低温能力，并且在0℃下短时间内不被寒冷破坏，这就是冷床中的幼苗能够越冬的原因。

辣椒生长发育的适宜昼夜温差为6 ~ 10℃，白天26 ~ 27℃，晚上16 ~ 20℃。不同的生长和发育阶段需要不同的温度。苗期白天温度为30℃，可加快出苗和幼苗生长。夜间保持15 ~ 20℃的低温，防止幼苗过度生长。花芽分化在15℃以下受到抑制。20℃开始花芽分化约需10 ~ 15天。20 ~ 25℃的温度适宜授粉结实。低于10℃时，授粉困难，容易导致落花落果。在35℃以上，由于花器官发育不良或柱头干燥，花掉落。即使受精，果实也不会发育枯萎。果实发育和颜色变化需要25℃以上的温度。

2。照明

辣椒是一种很好的轻型作物。除了种子萌发阶段不需要阳光，其他生长阶段需要足够的光照。良好的光照是培育壮苗的必要条件。光照丰富，幼苗节间短，茎粗，叶厚，绿色厚，根系发达，抗逆性强，不易发病。我国冬春季辣椒育种多雨多雪，光照强度达不到辣椒15000勒克斯的光补偿点。因此，有必要定期通风和见光，增加光照。光照充足的植物生长期是促进辣椒枝叶繁茂、茎粗、叶面积大、叶厚、花果多、果实发育好、产量高的重要条件。光照缺乏经常导致植物过度生长，茎纤细，叶薄，芽和果实发育不良，容易出现落花、果实和叶子。因此，在安排杂交辣椒种子生产时，周围不应有高秆作物，以防止遮荫造成产量下降。此外，还应注意培养和管理。种得太密以防止枝叶相互拥挤是不合适的。应定期中耕和除草，以防止杂草与辣椒竞争空。光照浓度过高也不利于辣椒的生长。在炎热的夏季强光下，当光照的强度超过辣椒的光饱和点30000勒克斯时，容易造成叶片干旱、生长发育受阻、气孔关闭、光合作用下降，甚至叶片灼伤。理论上讲，辣椒是一种短光植物，但只要温度适宜，营养条件良好，光照时间的长短不会影响花芽分化和开花。然而，在较短的日照条件下，开花更早。当植物有1 ~ 4片真叶时，就能通过光周期反应。

3。含水量

辣椒是茄果类蔬菜中最耐旱的一种作物，在生长发育过程中所需水分相对较少，且各生长发育阶段的需水量也不相同，一般小果型品种较大果型品种耐旱。种子只有吸水充足后才能正常发芽，一般催芽前种子需浸水6～8小时，过长或过短都不利于种子发芽。幼苗需水较少，此时土壤过湿，通气性差，根系发育不良，植株生长纤弱，抗逆性差，易感病。定植后，辣椒的生长量加大，需水量增多，要适当浇水 以满足植株生长发育的需要，但仍然要控制水分，以利于地下根系生长，控制植株徒长。初花期，需水量增加，要增大供水量，满足开花、分枝的需要。果实膨大期，需要的水分更多，若供水不足，果实膨大速度缓慢，果表皱缩、弯曲，色泽暗淡，形成畸形果，降低种子的千粒重而影响产量和种子质量。但水分过多，又易导致落花、落果、烂果、死苗。空气湿度对辣椒生长发育亦有影响，一般空气湿度在60～80%时生长良好，坐果率高，湿度过高有碍授粉。土壤水分多，空气湿度高，易发生沤根，叶片、花蕾、果实黄化脱落;若遭水淹没数小时，将导致成片死亡。

4。营养素

胡椒对氮、磷、钾肥有很高的要求。此外，它需要吸收许多微量元素，如钙、镁、铁、硼、钼和锰。在整个生长阶段，辣椒最需要氮，占60%；钾占第二位，占25%。磷占15%。辣椒生长和结果需要足够的氮肥。如果氮肥不足，植株就会变矮，叶子变小，树枝变少，果实变小。然而，氮肥的部分施用和磷钾肥的缺乏使植物容易过度生长和生病。磷肥的施用可以促进辣椒根系的发育，钾肥可以促进辣椒茎和果实的生长。在不同的生长期，辣椒需要不同量的各种营养。苗期所需肥料量少，但养分要全面，否则会阻碍花芽分化，推迟开花，减少花数。开花初期多施氮肥会导致植株过度生长，导致落花落果，枝叶嫩弱，诱发病害。因此，应该提供足够的氮、磷和钾来增加种子的1000粒重。

5。土地

胡椒对土壤没有严格的要求。各种各样的土壤都可以种植。辣椒对土壤的酸碱反应敏感，在中性或弱酸性土壤(酸碱度在6.2和7.2之间)中生长良好。授粉结实后，辣椒种子生产需要较高的肥料和水分，最好选择水土保持和肥力水平较高的壤土。一般来说，沙土容易育苗，幼苗早期生长较快，坐果性好，但容易老化，后期果实较小，如肥料和水分供应不足，种子产量低。粘性土早期幼苗生长较慢，但生长相对稳定。后期土壤水肥保存能力强，植物生长旺盛，有利于种子高产。缺点是不利于早期精耕细作，费时费力。

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