根菜类：主要是白萝卜、胡萝卜、萝卜白菜、萝卜、土豆、红薯等。茎类蔬菜：主要是生菜、茎芥菜、球茎甘蓝、竹笋、土豆、莲藕、葱、蒜等。叶类蔬菜：主要是大白菜、菠菜、苋菜、生菜、韭菜、芹菜等。花菜：主要包括黄花菜、菜花、紫花头等。果蔬：主要是南瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、辣椒、茄子等。
一、根菜类
1.白萝卜
它是十字花科的根菜和萝卜类植物。其色为白色，属金，入肺，生长期50天左右。一般地区一年可种植两季。它的茎直立、粗壮、圆柱形、中空，从基部分枝，根肉质、长圆形、球形或圆锥形，根为绿色、白色、粉红色或紫色。
2.胡萝卜
它是野生胡萝卜的一种，属于伞形科胡萝卜属。其根粗壮，长圆锥形，橙红色或黄色，叶长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖，茎直立，高度可达90厘米，叶柄基部膨大形成叶鞘。复伞形花序，一种一年或两年生草本植物，通常开白色有时带红色的花。
3、萝卜白菜
为十字花科芸薹属二年生草本植物，灰蓝色，覆粉霜，高50-100厘米，一半地上蓝紫色，一半地下。其块根呈卵圆形或纺锤形，肥而不辣。上部和顶部茎生叶长圆形到长圆状披针形，两侧无毛。总状花序顶生或腋生，开花后种子伸长至45厘米。
4.马铃薯
它是豆科的草状缠绕藤本植物，根呈块状、纺锤形或扁圆形，肉质。花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，种子近方形，扁平，翅瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带状，扁平，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小而尖，8月开花，11月结果。
二、茎菜类
1.生菜；莴苣
别名莴笋、莴笋、绿芽、莴苣，菊科的莴笋种可形成多种嫩茎，为二年生草本植物。地上茎可食，皮白绿色，肉质脆嫩，幼茎绿色，成熟后白绿色。生菜适应性强，春秋季或冬季均可栽培，春季为主，夏季采收。
2.竹笋
竹亚科多年生常绿植物，原产中国。作为蔬菜竹笋，必须具备组织嫩、无苦味或其他不良味道，或有一点苦味的条件，经过加工去除苦味后才能食用。喜温暖湿润的气候，可生长在土层深厚、土壤微酸性或中性的溪岸、沙滩，海拔500米以下的丘陵脚下。
3.土豆
又名山药蛋、土豆、洋芋、洋芋头、地瓜、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋等。它们属于茄科黍属，其块茎可食用。产量高，营养丰富，对环境适应性强，已遍布世界各地，热带亚热带国家即使在冬季或凉季也能栽培获得高产。
4.莲藕
它属于木兰亚纲，山姜属。微甜酥脆，可生吃也可熟吃，药用价值相当高。它喜欢温度，不耐阴，不适合缺水和大风。莲藕主要种植在沼泽地，中国和湖北盛产莲藕。莲藕是喜光植物，不耐阴。它要求生长期光照充足，对日照时间长短要求不严格。
三、叶菜类
1.大白菜
为十字花科芸薹属二年生草本植物，全株无毛，基生叶多，体形较大，高达60厘米，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端钝，边缘有皱褶，花波状，萼片长圆形或卵圆形披针形，直立，淡绿至黄色，叶柄白色扁平，花瓣倒卵形，果柄平展或上升，种子。它五月开花，六月结果。
2.菠菜
又称波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。黍，圆锥形根，红色，不太白，根据种子形态可分为两个变种：有刺种和无刺种。菠菜是一种耐寒蔬菜，种子在4即可萌发，最适温度为15-20，营养生长的适宜温度为15-20。在高温长日照条件下，植物容易采摘开花，对日照强度的要求也不严格。
3.韭葱
别名丰本、祁阳草、草钟乳石、长生酒、懒菜、阳阳草、扁菜等。它有一种特别强烈的气味，有一个平卧的根茎和一个狭窄的圆锥形球茎，是百合科的多年生草本植物。它的叶子、花葶和花都可以作为蔬菜食用。韭菜适应性强，耐寒耐热，全国各地都有栽培。
4.芹菜
属于伞形科，在我国种植历史悠久，种植面积较大。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁和钠。茎的横切面近圆形、半圆形或扇形，叶片着生于缩短的茎基部，边缘呈锯齿状。它是两年生蔬菜，第二年开花。
四、花菜类
1.萱草属植物
别称南菜、金彩、萱草、黄花菜、川草花、无愁姑娘、鹿葱花、伊蔓花、玄萼，因其色泽金黄、花瓣肥厚、食之清香、鲜嫩滑如木耳、草菇，营养价值极高，被誉为“餐桌珍品”。我国各地均有栽培，多分布于我国秦岭以南，产于浙江、湖北、四川、湖南、江苏、甘肃、陕西等地。
2.花椰菜
又名花菜、菜花或菜花，是一种非常受欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养高，药用价值高。长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，平展，不卷曲，全缘或有细齿，基生叶和下叶长圆形至椭圆形，叶柄长2-3厘米；茎的中上部叶小而无柄，长圆形至披针形，托住茎。
3.紫色花蕾
别名红甘蓝
、红菜、红油菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，花薹上着生的叶片称为薹生叶，薹生叶也为食用部分，薹生叶呈卵圆形或呈披针形，一般细小无裂片，薹生叶柄短以至退化。五、果菜类
1、南瓜
葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，叶脉隆起，卷须稍粗壮，茎常节部生根，叶柄粗壮，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
2、冬瓜
葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，有硬毛和白霜，种子卵形，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
3、丝瓜
是葫芦科一年生攀援藤本，卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛，果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。
4、番茄
即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
本文由作者上传并发布（或网友转载），本站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点。根菜类：主要是白萝卜、胡萝卜、萝卜白菜、萝卜、土豆、红薯等。茎类蔬菜：主要是生菜、茎芥菜、球茎甘蓝、竹笋、土豆、莲藕、葱、蒜等。叶类蔬菜：主要是大白菜、菠菜、苋菜、生菜、韭菜、芹菜等。花菜：主要包括黄花菜、菜花、紫花头等。果蔬：主要是南瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、辣椒、茄子等。
一、根菜类
1.白萝卜
它是十字花科的根菜和萝卜类植物。其色为白色，属金，入肺，生长期50天左右。一般地区一年可种植两季。它的茎直立、粗壮、圆柱形、中空，从基部分枝，根肉质、长圆形、球形或圆锥形，根为绿色、白色、粉红色或紫色。
2.胡萝卜
它是野生胡萝卜的一种，属于伞形科胡萝卜属。其根粗壮，长圆锥形，橙红色或黄色，叶长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖，茎直立，高度可达90厘米，叶柄基部膨大形成叶鞘。复伞形花序，一种一年或两年生草本植物，通常开白色有时带红色的花。
3、萝卜白菜
为十字花科芸薹属二年生草本植物，灰蓝色，覆粉霜，高50-100厘米，一半地上蓝紫色，一半地下。其块根呈卵圆形或纺锤形，肥而不辣。上部和顶部茎生叶长圆形到长圆状披针形，两侧无毛。总状花序顶生或腋生，开花后种子伸长至45厘米。
4.马铃薯
它是豆科的草状缠绕藤本植物，根呈块状、纺锤形或扁圆形，肉质。花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，种子近方形，扁平，翅瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带状，扁平，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小而尖，8月开花，11月结果。
二、茎菜类
1.生菜；莴苣
别名莴笋、莴笋、绿芽、莴苣，菊科的莴笋种可形成多种嫩茎，为二年生草本植物。地上茎可食，皮白绿色，肉质脆嫩，幼茎绿色，成熟后白绿色。生菜适应性强，春秋季或冬季均可栽培，春季为主，夏季采收。
2.竹笋
竹亚科多年生常绿植物，原产中国。作为蔬菜竹笋，必须具备组织嫩、无苦味或其他不良味道，或有一点苦味的条件，经过加工去除苦味后才能食用。喜温暖湿润的气候，可生长在土层深厚、土壤微酸性或中性的溪岸、沙滩，海拔500米以下的丘陵脚下。
3.土豆
又名山药蛋、土豆、洋芋、洋芋头、地瓜、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋等。它们属于茄科黍属，其块茎可食用。产量高，营养丰富，对环境适应性强，已遍布世界各地，热带亚热带国家即使在冬季或凉季也能栽培获得高产。
4.莲藕
它属于木兰亚纲，山姜属。微甜酥脆，可生吃也可熟吃，药用价值相当高。它喜欢温度，不耐阴，不适合缺水和大风。莲藕主要种植在沼泽地，中国和湖北盛产莲藕。莲藕是喜光植物，不耐阴。它要求生长期光照充足，对日照时间长短要求不严格。
三、叶菜类
1.大白菜
为十字花科芸薹属二年生草本植物，全株无毛，基生叶多，体形较大，高达60厘米，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端钝，边缘有皱褶，花波状，萼片长圆形或卵圆形披针形，直立，淡绿至黄色，叶柄白色扁平，花瓣倒卵形，果柄平展或上升，种子。它五月开花，六月结果。
2.菠菜
又称波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。黍，圆锥形根，红色，不太白，根据种子形态可分为两个变种：有刺种和无刺种。菠菜是一种耐寒蔬菜，种子在4即可萌发，最适温度为15-20，营养生长的适宜温度为15-20。在高温长日照条件下，植物容易采摘开花，对日照强度的要求也不严格。
3.韭葱
别名丰本、祁阳草、草钟乳石、长生酒、懒菜、阳阳草、扁菜等。它有一种特别强烈的气味，有一个平卧的根茎和一个狭窄的圆锥形球茎，是百合科的多年生草本植物。它的叶子、花葶和花都可以作为蔬菜食用。韭菜适应性强，耐寒耐热，全国各地都有栽培。
4.芹菜
属于伞形科，在我国种植历史悠久，种植面积较大。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁和钠。茎的横切面近圆形、半圆形或扇形，叶片着生于缩短的茎基部，边缘呈锯齿状。它是两年生蔬菜，第二年开花。
四、花菜类
1.萱草属植物
别称南菜、金彩、萱草、黄花菜、川草花、无愁姑娘、鹿葱花、伊蔓花、玄萼，因其色泽金黄、花瓣肥厚、食之清香、鲜嫩滑如木耳、草菇，营养价值极高，被誉为“餐桌珍品”。我国各地均有栽培，多分布于我国秦岭以南，产于浙江、湖北、四川、湖南、江苏、甘肃、陕西等地。
2.花椰菜
又名花菜、菜花或菜花，是一种非常受欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养高，药用价值高。长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，平展，不卷曲，全缘或有细齿，基生叶和下叶长圆形至椭圆形，叶柄长2-3厘米；茎的中上部叶小而无柄，长圆形至披针形，托住茎。
3.紫色花蕾
别名红甘蓝
、红菜、红油菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，花薹上着生的叶片称为薹生叶，薹生叶也为食用部分，薹生叶呈卵圆形或呈披针形，一般细小无裂片，薹生叶柄短以至退化。五、果菜类
1、南瓜
葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，叶脉隆起，卷须稍粗壮，茎常节部生根，叶柄粗壮，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
2、冬瓜
葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，有硬毛和白霜，种子卵形，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
3、丝瓜
是葫芦科一年生攀援藤本，卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛，果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。
4、番茄
即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
本文由作者上传并发布（或网友转载），本站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点。
