榨菜之所以叫榨菜，是因为在加工过程中需要挤出水分。这是芥末之一。大家熟悉的芥菜通常是叶用芥菜，如九头芥菜、雪里蕻、猪血芥菜、豆腐脑芥菜等。
榨菜之所以叫榨菜，是因为在加工过程中需要挤出水分。这是芥末之一。大家熟悉的芥菜通常是叶用芥菜，如九头芥菜、雪里蕻、猪血芥菜、豆腐脑芥菜等。
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