石柱红干椒没有2号这种，一般分为1号、3号、5号，其特点(以1号为例)是椒果较圆，头较粗，辣度较高，煮出的红油色相较好，椒果含水量低，适合长期保存。石柱红辣椒一般适合加工辣椒。如果直接吃，它的辣味会让人难以忍受。
石柱红干椒没有2号这种，一般分为1号、3号、5号，其特点(以1号为例)是椒果较圆，头较粗，辣度较高，煮出的红油色相较好，椒果含水量低，适合长期保存。石柱红辣椒一般适合加工辣椒。如果直接吃，它的辣味会让人难以忍受。
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