苦苷含量过高：西葫芦中含有一种叫“苦苷”的物质，能使西葫芦变苦。如果种植时选择的品种不好，种出来的西葫芦会有苦味。温度过高：西葫芦在生长过程中遇到持续的高温天气，没有吸收足够的水分，导致营养缺乏，刺激了印防己毒素的产生。过量施肥：过量施用氮肥等肥料导致苦苷浓度升高。
苦苷含量过高：西葫芦中含有一种叫“苦苷”的物质，能使西葫芦变苦。如果种植时选择的品种不好，种出来的西葫芦会有苦味。温度过高：西葫芦在生长过程中遇到持续的高温天气，没有吸收足够的水分，导致营养缺乏，刺激了印防己毒素的产生。过量施肥：过量施用氮肥等肥料导致苦苷浓度升高。
