水果和蔬菜在定义上不同。
蔬菜：定义很广，无论是叶、茎、根还是果实都可以是蔬菜。它们主要用来做菜，煮成食物。它们是人们日常生活中不可缺少的食物之一，如萝卜、蔬菜、黄瓜、南瓜、西红柿、辣椒、洋葱、韭菜等。
果实：一般指果实，其中含有种子。它是一种可食用的植物果实，多汁，味道主要是甜和酸。有很多种，比如橘子、西瓜、葡萄、柚子、桃子和李子。
一、蔬菜和水果的区别
1.蔬菜是指一种可以烹饪、烹调成食物的植物或菌类。它们能提供人体必需的多种维生素、矿物质和其他营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
2.水果是指以酸甜为主要口味的肉质可食的植物果实，种类繁多。大多数水果不仅富含维生素营养，还能促进消化。水果属于植物，植株比较低矮，果实鲜嫩多汁，容易受到病虫害和微生物的侵害。
二、蔬菜和水果的种类
1.蔬菜
(1)十字花科包括芜菁、萝卜、卷心菜(包括甘蓝、大头菜、花椰菜、西兰花等品种。)、大白菜(包括大白菜和大白菜亚种)、芥菜(包括根用芥菜和雪里蕻品种)等。
(2)葫芦科包括西葫芦、黄瓜、竹笋、南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、葫芦、佛手等。
(3)伞形科包括胡萝卜、芹菜、芫荽和茴香。
(4)豆科包括芸豆(包括矮生芸豆和蔓生芸豆的品种)、豌豆、豇豆、毛豆(即大豆)、蚕豆、扁豆、刀豆。
(5)茄科包括茄子、番茄和辣椒(包括甜椒品种)。
(6)藜科包括甜菜(根用甜菜、叶用甜菜品种)、菠菜等。
(7)百合科包括葱、韭菜、蒜、葱、黄花菜、韭菜、芦笋、百合等。
(8)菊科包括莴苣(含生菜、莴苣变种)、牛蒡、菊花、菊芋、莴苣等。
2.水果
(1)柑橘类水果包括糖橙、橙、酸橙、橙、柠檬、柚子、葡萄柚、金桔、橙、香橼、佛手柑、黄皮。
(2)梨包括山楂、苹果、乌梅、海棠、山楂、枇杷、梨(香梨、雪梨等。)、山楂、温柏、玫瑰、花楸等。
(3)核果类包括樱桃、杏、桃(油桃、桃、蟠桃等。)、李子(青梅)、洋李、西梅、白玉樱桃等。
(4)蜜饯类水果有哈密瓜、西瓜、白瓜、哈密瓜、刺瓜、金铃子等。
(5)聚合的核果包括覆盆子、黑莓、罗汉、哈尔科夫州浆果、云莓和百里香浆果。
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水果和蔬菜在定义上不同。
蔬菜：定义很广，无论是叶、茎、根还是果实都可以是蔬菜。它们主要用来做菜，煮成食物。它们是人们日常生活中不可缺少的食物之一，如萝卜、蔬菜、黄瓜、南瓜、西红柿、辣椒、洋葱、韭菜等。
果实：一般指果实，其中含有种子。它是一种可食用的植物果实，多汁，味道主要是甜和酸。有很多种，比如橘子、西瓜、葡萄、柚子、桃子和李子。
一、蔬菜和水果的区别
1.蔬菜是指一种可以烹饪、烹调成食物的植物或菌类。它们能提供人体必需的多种维生素、矿物质和其他营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
2.水果是指以酸甜为主要口味的肉质可食的植物果实，种类繁多。大多数水果不仅富含维生素营养，还能促进消化。水果属于植物，植株比较低矮，果实鲜嫩多汁，容易受到病虫害和微生物的侵害。
二、蔬菜和水果的种类
1.蔬菜
(1)十字花科包括芜菁、萝卜、卷心菜(包括甘蓝、大头菜、花椰菜、西兰花等品种。)、大白菜(包括大白菜和大白菜亚种)、芥菜(包括根用芥菜和雪里蕻品种)等。
(2)葫芦科包括西葫芦、黄瓜、竹笋、南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、葫芦、佛手等。
(3)伞形科包括胡萝卜、芹菜、芫荽和茴香。
(4)豆科包括芸豆(包括矮生芸豆和蔓生芸豆的品种)、豌豆、豇豆、毛豆(即大豆)、蚕豆、扁豆、刀豆。
(5)茄科包括茄子、番茄和辣椒(包括甜椒品种)。
(6)藜科包括甜菜(根用甜菜、叶用甜菜品种)、菠菜等。
(7)百合科包括葱、韭菜、蒜、葱、黄花菜、韭菜、芦笋、百合等。
(8)菊科包括莴苣(含生菜、莴苣变种)、牛蒡、菊花、菊芋、莴苣等。
2.水果
(1)柑橘类水果包括糖橙、橙、酸橙、橙、柠檬、柚子、葡萄柚、金桔、橙、香橼、佛手柑、黄皮。
(2)梨包括山楂、苹果、乌梅、海棠、山楂、枇杷、梨(香梨、雪梨等。)、山楂、温柏、玫瑰、花楸等。
(3)核果类包括樱桃、杏、桃(油桃、桃、蟠桃等。)、李子(青梅)、洋李、西梅、白玉樱桃等。
(4)蜜饯类水果有哈密瓜、西瓜、白瓜、哈密瓜、刺瓜、金铃子等。
(5)聚合的核果包括覆盆子、黑莓、罗汉、哈尔科夫州浆果、云莓和百里香浆果。
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