胡椒是世界上最大的调味料作物，也是我们人民喜欢吃的蔬菜。中国的胡椒种植面积仅次于印度，排名第二，年产量占世界总产量的50％以上，居世界第一。目前，中国辣椒的年种植面积为2000万亩，年产干辣椒25万吨，年产鲜椒年产量02-100吨。蔬菜作物的种植规模仅次于甘蓝，其产值和效益均高于甘蓝。蔬菜作物中的第一名。据统计，目前中国养殖的辣椒品种有600多个，生产使用的品种有400多个。在中国自耕品种同时，从荷兰、韩国、美国等国家引进了彩色观赏品种和食用栽培品种。
该国最著名的胡椒产区是鸡泽县 鸡泽县和望都县、河南省 清丰县、陕西省 年产鲜椒0 年产鲜椒1、年产鲜椒2 年产鲜椒3和年产鲜椒4。 年产鲜椒5的年产鲜椒6和年产鲜椒7、年产鲜椒8的年产鲜椒9、荷兰0的荷兰1、荷兰2的荷兰3等。
中国辣椒出口的主要产品是干辣椒，辣椒粉，油辣椒，辣椒油，辣椒酱和罐装辣椒。 荷兰4、韩国、荷兰6是中国胡椒贸易的重要伙伴。 荷兰4 90％的进口辣椒来自荷兰8，韩国 50％的进口辣椒来自荷兰8，荷兰6 30％的进口辣椒来自荷兰8。中国干胡椒的年出口量约占世界干胡椒总出口的20％。 韩国3胡椒粉是中国胡椒的主要出口产品。
1问题
中国的胡椒种植已有400多年的历史，如今已成为世界上主要的胡椒生产国，但工业发展水平较低，不是胡椒生产的强国。主要表现在：
1）低产量。胡椒是高产作物。世界发达辣椒的平均新鲜胡椒产量约为3,000公斤，而中国的新鲜胡椒的平均产量仅为1,500公斤。胡椒粉的容量远远没有发挥出来。中国辣椒产量低的原因有很多，最重要的原因有两个。首先，辣椒的生长对环境更加严格。在中国大部分地区，辣椒可以种植，但韩国4不能。胡椒的时间有限并且产量低。辣椒在韩国4年，生长时间长，有些地方长成树形，生产力较高，而中国南部夏季炎热，温度高。辣椒易于脱叶，花朵落下和果实下降，并且有明显的休息。现象以及在中国北方的大部分地区，秋季的快速降温影响了随后的胡椒产量。像韩国6 韩国7这样的开阔地上的胡椒种植一年只能收获两批。这种现象极大地限制了辣椒的产量。提高。其次，栽培方法落后。中国大部分的当地胡椒生产仍以直接播种栽培为基础，移栽苗可有效延长胡椒的生长时间和收获时间。这项措施对改善中国北方的胡椒产量具有非常积极的作用。意义重大，但由于栽培习惯和发展水平，幼苗移植的应用受到限制。
2）生产波动大。中国的辣椒主要以新鲜出售。经过多年的市场整合，中国辣椒的适宜种植面积为2000万亩。在这个种植面积下，辣椒价格合适，收益更高。在销售的情况下，价格将下降，生产效率将下降，并且如果小于面积，则将出现供应短缺，这将推高价格。胡椒的生产受到许多方面的影响，市场价格极为不稳定。在有些年份，鲜辣椒的售价约为2元，而在某些年份，1公斤的鲜辣椒只能卖0.6-0.7元。这种现象在种植中引起很大的波动。性别。在价格高涨的年代，农民的积极性受到了刺激，导致来年的种植面积大大增加。在价格低迷的年代，农民的热情受到挫折，导致来年的播种面积减少。但是，目前的种植面积主要由市场决定。由于市场的巨大不确定性以及供需信息不明确，中国的胡椒产量正在波动。
3）产业发展趋势在缩小。近年来，农资价格迅速上涨，劳动力工资也急剧上升，生产成本上升，辣椒的销售价格缓慢上升，种植效率下降，辣椒行业的消费下降已经很大。但是，中青年农民工短缺和花椒农民老龄化的现象很明显，不利于我国花椒产业的可持续发展，整个产业呈现出萎缩的迹象。
4）处理方法比较原始。与辣椒新品种的选育和高产栽培技术的研究相比，我国辣椒加工的研究与发展明显滞后，不适合现代工业的发展。胡椒粉的加工主要基于原始的一次加工，加工量小。极低，已经成为中国胡椒产业发展的瓶颈。
5）大多数出口产品是低附加值的初级产品。辣椒是中国重要的出口产品之一，出口范围广泛，出口数量众多。但是，由于中国胡椒的加工方法比较原始，这决定了中国的胡椒出口只能以初级产品为基础，而不同的胡椒加工产品的产值差异很大。例如1吨干胡椒仅需10,000元，而1吨辣椒红素价值则为30万元。初级产品的出口对提高工业效率非常不利。
6）产业组织程度低。中国的胡椒产业链还很不完善，政府也没有出售。一些地方政府因其政治成就而鼓励当地农民种胡椒并进行大规模发展。在生产前的推广和种植区的规划中，技术培训做得很好，但产后服务却远远落后。销售主要依靠市场进行调整，产销之间存在明显的脱节。尽管近年来，许多地方政府都提倡建立行业协会和其他组织，但这些组织大多数相对松散，缺乏凝聚力。胡椒种植者，经纪人和商人的现象很明显，整个产业组织并不高。不利于中国辣椒产业的健康发展。
7）胡椒行业的食品安全状况令人担忧。食品是安全第一的食品。作为中国主要的蔬菜类型之一，辣椒在种植面积和消费方面都相当可观，其食品安全直接影响人们的身心健康。胡椒及其加工产品的消耗量很大，并且生产中暴露的安全问题很多。像最近媒体报道的硫磺辣椒，韩国8红色事件和辣椒粉掺杂一样，这充分表明食用胡椒产品是安全的。从长远来看，它将严重影响行业的健康发展。
2对策
1）稳定面积，提高效率。中国辣椒发展的经验表明，全国辣椒种植面积约2000万亩时，产业效益相对稳定，波动不明显。自2005年以来，中国的胡椒播种面积一直稳定。未来，加工和出口将不会有重大突破。不宜扩大种植面积以防止发生多于销售的情况，从而导致工业效益下降。注意防止发生种植面积减少的情况，以确保行业的整体发展。在稳定地区的前提下，今后的努力方向：第一，调整种植结构，扩大错季生产比例，增加优质干椒的生产；二是大范围推广种苗技术，有效地扩大了辣椒果实的采摘。时间，提高产量；三是探索辣椒的贮藏保鲜新方法，以扩大新鲜辣椒的供应，促进工业效率的提高。
2）加强深加工技术的研发和推广。世界上有超过一千种的辣椒及其产品，但在中国开发的产品只有两百多种，而深加工的比例很小，发展潜力巨大。为适应国际市场上辣椒深加工产品的贸易需求，我们将加快辣椒深加工技术的研发和引进，开发一些高科技辣椒深加工产品，并大力开展优质辣椒素，辣椒素和辣椒（辣椒）。全面开发油树脂，辣椒籽油等高端产品，提高辣椒的综合加工效率。特别是辣椒素，辣椒素等新产品的加工价值显而易见。辣椒红素是一种天然色素，被广泛用于医药和食品加工行业。目前，国际市场上的年需求量超过8000吨，辣椒红色素的年产量仅为2000吨左右。发展潜力巨大。辣椒素是天然植物生物碱，是从辣椒成熟果实中提取的成分，主要用于医药，军事等。在医学上，由于其止痛和止痒作用，辣椒素被广泛用于治疗带状疱疹后的关节炎，肌肉痛，背痛，运动扭伤和残余神经痛。在军事工业中，辣椒素主要用于制造催泪瓦斯。像辣椒素一样，辣椒素的生产与市场需求之间也有很大的差距，并且还有很大的发展空间。
3）开拓国际市场。按照中国目前的生产规模，国内辣椒市场已经饱和，未来的市场发展应立足国际市场。由于新鲜辣椒不耐贮藏和运输，因此具有附近销售的特征。但是，中国周边国家有胡椒生产，需求不是很大。主要进口国是荷兰4和韩国，由于这两个国家的经济发展，人工成本较高。更高，在中国生产胡椒不符合成本效益，它是中国传统的胡椒出口市场。将来应该继续巩固它。 2014年，应努力储存和运输新鲜辣椒，以延长保存时间，减少损失并促进辣椒的出口。干辣椒一直是中国辣椒出口的主要类型。今年应采取综合措施提高产品质量，以促进出口范围的扩大和出口量的增加。
4）提高产业组织化程度。提高胡椒工业的组织程度已经成为胡椒工业面临的主要问题之一。要积极扶持一批带动性的龙头企业，实施龙头企业带动的发展战略，通过龙头企业的凝聚力，改善产业组织。与此同时，我们必须大力支持辣椒种植合作社的发展。在这方面，中国还有很长的路要走，可以说中国还有很长的路要走。
5）加强食品安全监管。食品安全草率。在我国辣椒产业发展中，各级食品安全部门要认真负责，加强监督，严厉打击食品安全隐患，确保辣椒产业健康发展。
胡椒是世界上最大的调味料作物，也是我们人民喜欢吃的蔬菜。中国的胡椒种植面积仅次于印度，排名第二，年产量占世界总产量的50％以上，居世界第一。目前，中国辣椒的年种植面积为2000万亩，年产干辣椒25万吨，年产鲜椒年产量02-100吨。蔬菜作物的种植规模仅次于甘蓝，其产值和效益均高于甘蓝。蔬菜作物中的第一名。据统计，目前中国养殖的辣椒品种有600多个，生产使用的品种有400多个。在中国自耕品种同时，从荷兰、韩国、美国等国家引进了彩色观赏品种和食用栽培品种。
该国最著名的胡椒产区是鸡泽县 鸡泽县和望都县、河南省 清丰县、陕西省 年产鲜椒0 年产鲜椒1、年产鲜椒2 年产鲜椒3和年产鲜椒4。 年产鲜椒5的年产鲜椒6和年产鲜椒7、年产鲜椒8的年产鲜椒9、荷兰0的荷兰1、荷兰2的荷兰3等。
中国辣椒出口的主要产品是干辣椒，辣椒粉，油辣椒，辣椒油，辣椒酱和罐装辣椒。 荷兰4、韩国、荷兰6是中国胡椒贸易的重要伙伴。 荷兰4 90％的进口辣椒来自荷兰8，韩国 50％的进口辣椒来自荷兰8，荷兰6 30％的进口辣椒来自荷兰8。中国干胡椒的年出口量约占世界干胡椒总出口的20％。 韩国3胡椒粉是中国胡椒的主要出口产品。
1问题
中国的胡椒种植已有400多年的历史，如今已成为世界上主要的胡椒生产国，但工业发展水平较低，不是胡椒生产的强国。主要表现在：
1）低产量。胡椒是高产作物。世界发达辣椒的平均新鲜胡椒产量约为3,000公斤，而中国的新鲜胡椒的平均产量仅为1,500公斤。胡椒粉的容量远远没有发挥出来。中国辣椒产量低的原因有很多，最重要的原因有两个。首先，辣椒的生长对环境更加严格。在中国大部分地区，辣椒可以种植，但韩国4不能。胡椒的时间有限并且产量低。辣椒在韩国4年，生长时间长，有些地方长成树形，生产力较高，而中国南部夏季炎热，温度高。辣椒易于脱叶，花朵落下和果实下降，并且有明显的休息。现象以及在中国北方的大部分地区，秋季的快速降温影响了随后的胡椒产量。像韩国6 韩国7这样的开阔地上的胡椒种植一年只能收获两批。这种现象极大地限制了辣椒的产量。提高。其次，栽培方法落后。中国大部分的当地胡椒生产仍以直接播种栽培为基础，移栽苗可有效延长胡椒的生长时间和收获时间。这项措施对改善中国北方的胡椒产量具有非常积极的作用。意义重大，但由于栽培习惯和发展水平，幼苗移植的应用受到限制。
2）生产波动大。中国的辣椒主要以新鲜出售。经过多年的市场整合，中国辣椒的适宜种植面积为2000万亩。在这个种植面积下，辣椒价格合适，收益更高。在销售的情况下，价格将下降，生产效率将下降，并且如果小于面积，则将出现供应短缺，这将推高价格。胡椒的生产受到许多方面的影响，市场价格极为不稳定。在有些年份，鲜辣椒的售价约为2元，而在某些年份，1公斤的鲜辣椒只能卖0.6-0.7元。这种现象在种植中引起很大的波动。性别。在价格高涨的年代，农民的积极性受到了刺激，导致来年的种植面积大大增加。在价格低迷的年代，农民的热情受到挫折，导致来年的播种面积减少。但是，目前的种植面积主要由市场决定。由于市场的巨大不确定性以及供需信息不明确，中国的胡椒产量正在波动。
3）产业发展趋势在缩小。近年来，农资价格迅速上涨，劳动力工资也急剧上升，生产成本上升，辣椒的销售价格缓慢上升，种植效率下降，辣椒行业的消费下降已经很大。但是，中青年农民工短缺和花椒农民老龄化的现象很明显，不利于我国花椒产业的可持续发展，整个产业呈现出萎缩的迹象。
4）处理方法比较原始。与辣椒新品种的选育和高产栽培技术的研究相比，我国辣椒加工的研究与发展明显滞后，不适合现代工业的发展。胡椒粉的加工主要基于原始的一次加工，加工量小。极低，已经成为中国胡椒产业发展的瓶颈。
5）大多数出口产品是低附加值的初级产品。辣椒是中国重要的出口产品之一，出口范围广泛，出口数量众多。但是，由于中国胡椒的加工方法比较原始，这决定了中国的胡椒出口只能以初级产品为基础，而不同的胡椒加工产品的产值差异很大。例如1吨干胡椒仅需10,000元，而1吨辣椒红素价值则为30万元。初级产品的出口对提高工业效率非常不利。
6）产业组织程度低。中国的胡椒产业链还很不完善，政府也没有出售。一些地方政府因其政治成就而鼓励当地农民种胡椒并进行大规模发展。在生产前的推广和种植区的规划中，技术培训做得很好，但产后服务却远远落后。销售主要依靠市场进行调整，产销之间存在明显的脱节。尽管近年来，许多地方政府都提倡建立行业协会和其他组织，但这些组织大多数相对松散，缺乏凝聚力。胡椒种植者，经纪人和商人的现象很明显，整个产业组织并不高。不利于中国辣椒产业的健康发展。
7）胡椒行业的食品安全状况令人担忧。食品是安全第一的食品。作为中国主要的蔬菜类型之一，辣椒在种植面积和消费方面都相当可观，其食品安全直接影响人们的身心健康。胡椒及其加工产品的消耗量很大，并且生产中暴露的安全问题很多。像最近媒体报道的硫磺辣椒，韩国8红色事件和辣椒粉掺杂一样，这充分表明食用胡椒产品是安全的。从长远来看，它将严重影响行业的健康发展。
2对策
1）稳定面积，提高效率。中国辣椒发展的经验表明，全国辣椒种植面积约2000万亩时，产业效益相对稳定，波动不明显。自2005年以来，中国的胡椒播种面积一直稳定。未来，加工和出口将不会有重大突破。不宜扩大种植面积以防止发生多于销售的情况，从而导致工业效益下降。注意防止发生种植面积减少的情况，以确保行业的整体发展。在稳定地区的前提下，今后的努力方向：第一，调整种植结构，扩大错季生产比例，增加优质干椒的生产；二是大范围推广种苗技术，有效地扩大了辣椒果实的采摘。时间，提高产量；三是探索辣椒的贮藏保鲜新方法，以扩大新鲜辣椒的供应，促进工业效率的提高。
2）加强深加工技术的研发和推广。世界上有超过一千种的辣椒及其产品，但在中国开发的产品只有两百多种，而深加工的比例很小，发展潜力巨大。为适应国际市场上辣椒深加工产品的贸易需求，我们将加快辣椒深加工技术的研发和引进，开发一些高科技辣椒深加工产品，并大力开展优质辣椒素，辣椒素和辣椒（辣椒）。全面开发油树脂，辣椒籽油等高端产品，提高辣椒的综合加工效率。特别是辣椒素，辣椒素等新产品的加工价值显而易见。辣椒红素是一种天然色素，被广泛用于医药和食品加工行业。目前，国际市场上的年需求量超过8000吨，辣椒红色素的年产量仅为2000吨左右。发展潜力巨大。辣椒素是天然植物生物碱，是从辣椒成熟果实中提取的成分，主要用于医药，军事等。在医学上，由于其止痛和止痒作用，辣椒素被广泛用于治疗带状疱疹后的关节炎，肌肉痛，背痛，运动扭伤和残余神经痛。在军事工业中，辣椒素主要用于制造催泪瓦斯。像辣椒素一样，辣椒素的生产与市场需求之间也有很大的差距，并且还有很大的发展空间。
3）开拓国际市场。按照中国目前的生产规模，国内辣椒市场已经饱和，未来的市场发展应立足国际市场。由于新鲜辣椒不耐贮藏和运输，因此具有附近销售的特征。但是，中国周边国家有胡椒生产，需求不是很大。主要进口国是荷兰4和韩国，由于这两个国家的经济发展，人工成本较高。更高，在中国生产胡椒不符合成本效益，它是中国传统的胡椒出口市场。将来应该继续巩固它。 2014年，应努力储存和运输新鲜辣椒，以延长保存时间，减少损失并促进辣椒的出口。干辣椒一直是中国辣椒出口的主要类型。今年应采取综合措施提高产品质量，以促进出口范围的扩大和出口量的增加。
4）提高产业组织化程度。提高胡椒工业的组织程度已经成为胡椒工业面临的主要问题之一。要积极扶持一批带动性的龙头企业，实施龙头企业带动的发展战略，通过龙头企业的凝聚力，改善产业组织。与此同时，我们必须大力支持辣椒种植合作社的发展。在这方面，中国还有很长的路要走，可以说中国还有很长的路要走。
5）加强食品安全监管。食品安全草率。在我国辣椒产业发展中，各级食品安全部门要认真负责，加强监督，严厉打击食品安全隐患，确保辣椒产业健康发展。
