将不同的猪品种和组合的商业猪胴体剥成四个部分：肉，脂肪，皮和骨。可以看出，重量的结构比例是不同的。最大的变化是肉与脂肪的比例，两者是相互交替的。瘦猪的发育是生产瘦肉并减少脂肪产生，因此有必要掌握这一规律。
山东省农业科学院畜牧兽医研究所采用大型（约克）崂（崂山）二元杂交商品猪在20-110公斤范围内测量，每10公斤，胶州畜牧业办公室和青岛农业科学研究所《里岔黑猪选育提高的研究》，对黑猪育肥猪的猪也进行了测试，结果表现良好。
在体重为20-110kg的巨型杂交商品猪的生长过程中，皮肤和骨骼以低速平衡。瘦肉是高速的均衡生长，但在重达90公斤后它会减少。生长速度低且高，每个阶段以每天约50克的速度增加。第四阶段的每日沉积脂肪量相当于第一阶段的3.5倍。在前三个阶段，每增加1公斤瘦肉只会使脂肪增加约0.5公斤，到第四个阶段，两者的增长几乎相等。
在体重20-110千克的巨型杂交商品猪生长过程中，肉，脂肪，皮肤和骨骼的绝对重量随体重的增加而增加，但各自的相对比例有所增加。瘦肉比例随体重增加而下降，总距离为7.38个百分点。在60-80千克和90-100千克体重之间，瘦肉率分别稳定在59％和57％，但它下降到55.36％到110千克体重，比100千克体重低1.79个百分点。脂肪比与瘦肉相反，瘦肉随着体重增加而增加。总距离为11.21个百分点。体重在60-80公斤和90-100公斤之间，增加不大，但体重为110公斤。提到29.93％，比100公斤重量高2.53个百分点。随着体重的增加，骨重的比例逐渐减少，总距离为3.35个百分点，80千克体重后，骨质减重的比例很小。皮重比也随着体重增加而减少。
蝎子黑猪是一种瘦肉型的本地猪品种。庐山猪是一种较好的改良猪品种，是肉和脂肪的结合，其瘦肉率低于丽子黑猪。大疣猪是一种更具代表性的二元杂交商品猪组合。无论是实验开始时的肉，脂肪，皮肤，骨结构比，还是生长过程中的体重增加变化，当地猪品种和二元杂交猪肉脂肪生长之间存在显着差异。例如，瘦肉率为59.32％，比黑猪的54.39％高4.93个百分点。大杂交猪的瘦肉率下降了2.17。百分点为57.15％，而立中黑猪则下降6.78个百分点至47.61％。此时，大屯二元杂交猪瘦肉率比荔子黑猪高9.54个百分点。在60公斤的重量下，大扭双生猪的脂肪率比黑猪高6.26个百分点，但当重量为100公斤时仅高0.03个百分点。两者基本相同。这里的比较不是高水平的比较。目的是显示不同猪种和组合中肉和脂肪结构比例的变化。变化的程度有共同的趋势和相当大的差异。这种差异主要是由于遗传因素，也受饲养条件的影响。因此，瘦肉生产的发展，无论是宏观体系建设，还是微喂养技术的应用和发展，都必须遵循这一规律，并利用这一规律更有效地提高其肉脂结构的比例，实现更高效的瘦肉肉的目的。
将不同的猪品种和组合的商业猪胴体剥成四个部分：肉，脂肪，皮和骨。可以看出，重量的结构比例是不同的。最大的变化是肉与脂肪的比例，两者是相互交替的。瘦猪的发育是生产瘦肉并减少脂肪产生，因此有必要掌握这一规律。
山东省农业科学院畜牧兽医研究所采用大型（约克）崂（崂山）二元杂交商品猪在20-110公斤范围内测量，每10公斤，胶州畜牧业办公室和青岛农业科学研究所《里岔黑猪选育提高的研究》，对黑猪育肥猪的猪也进行了测试，结果表现良好。
在体重为20-110kg的巨型杂交商品猪的生长过程中，皮肤和骨骼以低速平衡。瘦肉是高速的均衡生长，但在重达90公斤后它会减少。生长速度低且高，每个阶段以每天约50克的速度增加。第四阶段的每日沉积脂肪量相当于第一阶段的3.5倍。在前三个阶段，每增加1公斤瘦肉只会使脂肪增加约0.5公斤，到第四个阶段，两者的增长几乎相等。
在体重20-110千克的巨型杂交商品猪生长过程中，肉，脂肪，皮肤和骨骼的绝对重量随体重的增加而增加，但各自的相对比例有所增加。瘦肉比例随体重增加而下降，总距离为7.38个百分点。在60-80千克和90-100千克体重之间，瘦肉率分别稳定在59％和57％，但它下降到55.36％到110千克体重，比100千克体重低1.79个百分点。脂肪比与瘦肉相反，瘦肉随着体重增加而增加。总距离为11.21个百分点。体重在60-80公斤和90-100公斤之间，增加不大，但体重为110公斤。提到29.93％，比100公斤重量高2.53个百分点。随着体重的增加，骨重的比例逐渐减少，总距离为3.35个百分点，80千克体重后，骨质减重的比例很小。皮重比也随着体重增加而减少。
蝎子黑猪是一种瘦肉型的本地猪品种。庐山猪是一种较好的改良猪品种，是肉和脂肪的结合，其瘦肉率低于丽子黑猪。大疣猪是一种更具代表性的二元杂交商品猪组合。无论是实验开始时的肉，脂肪，皮肤，骨结构比，还是生长过程中的体重增加变化，当地猪品种和二元杂交猪肉脂肪生长之间存在显着差异。例如，瘦肉率为59.32％，比黑猪的54.39％高4.93个百分点。大杂交猪的瘦肉率下降了2.17。百分点为57.15％，而立中黑猪则下降6.78个百分点至47.61％。此时，大屯二元杂交猪瘦肉率比荔子黑猪高9.54个百分点。在60公斤的重量下，大扭双生猪的脂肪率比黑猪高6.26个百分点，但当重量为100公斤时仅高0.03个百分点。两者基本相同。这里的比较不是高水平的比较。目的是显示不同猪种和组合中肉和脂肪结构比例的变化。变化的程度有共同的趋势和相当大的差异。这种差异主要是由于遗传因素，也受饲养条件的影响。因此，瘦肉生产的发展，无论是宏观体系建设，还是微喂养技术的应用和发展，都必须遵循这一规律，并利用这一规律更有效地提高其肉脂结构的比例，实现更高效的瘦肉肉的目的。
