鹅充满后，肝脏可以被屠宰，肝脏也会成熟。个人对填充的耐受性差。如果喂食在一定程度上会出现消化不良，应该剔除柔软。然而，在没有脂肪肝的情况下具有成熟表现的鹅应继续喂食，并在肝脏完全成熟后进行屠宰。
在喂养的后期，鹅非常弱，脂肪肝非常脆弱，容易破碎。最好是当场屠宰。如果需要运输屠宰，在运输和装卸过程中应注意轻便稳定，以免损伤肝脏，影响脂肪肝的合格率。在屠宰肝脏之前，通常需要饥饿6-12小时，但必须提供足够的饮用水，以便血液可以完全排出，并尽可能地排出血液，以确保血液的质量。肝脏。屠宰时，抓住鹅的腿，将其倒挂在屠宰架上，低头，小心地切开气管和颈静脉放血，挂5-10分钟让血液流出，防止肝脏血液淤滞影响质量。然后蘸取。
浸水和拔水需要为:一般3-5分钟，65-70°C温水浸泡;水温过高，烫伤时间过长，鹅皮易断裂，脂肪肝质量受到严重影响。水温太低，不易拔水。当烫伤烫时，鹅体应均匀加热。由于鹅尾腺发达，不易淹水。因此，必须在热水中转动，使鹅身体各部位的羽毛均匀烫伤。为了使烫伤适度，你可以自由地尝试在烫伤时拉出翅膀上的大羽毛，这样可以顺利取出。采摘应在炎热的地方进行。立即从热水中取出烫伤的屠体并将其放在砧板上。
在取肝脏之前应立即放置被玷污的鹅胴体，腹部应排列成单层。不要推动密码以防止损坏肝脏并影响其质量合格率。为了安全地取肝脏，将好的屠体放入4-8°C冰箱或冷藏18-24小时。因为腹部脂肪和脂肪肝变硬，预冷后不会冻结。通过这种方式，可以安全地打开内脏并且可以移除肝脏。如果在脱毛后未预先冷却肝脏，则脂肪熔点为32-33℃，脂肪肝中的脂肪百分比高达60％，容易失去脂肪并易于粉碎。
当取肝脏时，操作者将腹部放在手术台上，尾巴朝向操作者，左手固定尸体，右手持刀沿着尾部从右向左切割腹部皮脂龙骨边缘，注意不要割伤肝脏。拿起胸部和腹部，刀片向上，腹部切开后，肝脏应与其他内脏器官分开。此时，动作应该缓慢，以防止穿刺并保持肝脏的完整性。在整个肝脏采集，处理和分级过程中，室温应保持在4-6℃，然后根据重量和规定储存在0-4℃的冷藏库中。不要堆叠代码。
鹅充满后，肝脏可以被屠宰，肝脏也会成熟。个人对填充的耐受性差。如果喂食在一定程度上会出现消化不良，应该剔除柔软。然而，在没有脂肪肝的情况下具有成熟表现的鹅应继续喂食，并在肝脏完全成熟后进行屠宰。
在喂养的后期，鹅非常弱，脂肪肝非常脆弱，容易破碎。最好是当场屠宰。如果需要运输屠宰，在运输和装卸过程中应注意轻便稳定，以免损伤肝脏，影响脂肪肝的合格率。在屠宰肝脏之前，通常需要饥饿6-12小时，但必须提供足够的饮用水，以便血液可以完全排出，并尽可能地排出血液，以确保血液的质量。肝脏。屠宰时，抓住鹅的腿，将其倒挂在屠宰架上，低头，小心地切开气管和颈静脉放血，挂5-10分钟让血液流出，防止肝脏血液淤滞影响质量。然后蘸取。
浸水和拔水需要为:一般3-5分钟，65-70°C温水浸泡;水温过高，烫伤时间过长，鹅皮易断裂，脂肪肝质量受到严重影响。水温太低，不易拔水。当烫伤烫时，鹅体应均匀加热。由于鹅尾腺发达，不易淹水。因此，必须在热水中转动，使鹅身体各部位的羽毛均匀烫伤。为了使烫伤适度，你可以自由地尝试在烫伤时拉出翅膀上的大羽毛，这样可以顺利取出。采摘应在炎热的地方进行。立即从热水中取出烫伤的屠体并将其放在砧板上。
在取肝脏之前应立即放置被玷污的鹅胴体，腹部应排列成单层。不要推动密码以防止损坏肝脏并影响其质量合格率。为了安全地取肝脏，将好的屠体放入4-8°C冰箱或冷藏18-24小时。因为腹部脂肪和脂肪肝变硬，预冷后不会冻结。通过这种方式，可以安全地打开内脏并且可以移除肝脏。如果在脱毛后未预先冷却肝脏，则脂肪熔点为32-33℃，脂肪肝中的脂肪百分比高达60％，容易失去脂肪并易于粉碎。
当取肝脏时，操作者将腹部放在手术台上，尾巴朝向操作者，左手固定尸体，右手持刀沿着尾部从右向左切割腹部皮脂龙骨边缘，注意不要割伤肝脏。拿起胸部和腹部，刀片向上，腹部切开后，肝脏应与其他内脏器官分开。此时，动作应该缓慢，以防止穿刺并保持肝脏的完整性。在整个肝脏采集，处理和分级过程中，室温应保持在4-6℃，然后根据重量和规定储存在0-4℃的冷藏库中。不要堆叠代码。
