芥菜可以做咸菜。制作方法：将新鲜芥菜的黄叶、老叶去掉，将根部压平，从根部对半切开，阳光面不留水；然后放入干净的盆中，用盐揉搓至水微微出来；然后放入干净干燥的罐中，叠紧，加入适量的水，煮沸5-10分钟至水呈浓稠的黄棕色，倒入罐中冷却沉淀；冷却后倒入缸中，用碗压紧密封。
芥菜可以做咸菜。制作方法：将新鲜芥菜的黄叶、老叶去掉，将根部压平，从根部对半切开，阳光面不留水；然后放入干净的盆中，用盐揉搓至水微微出来；然后放入干净干燥的罐中，叠紧，加入适量的水，煮沸5-10分钟至水呈浓稠的黄棕色，倒入罐中冷却沉淀；冷却后倒入缸中，用碗压紧密封。
