辣椒的高海拔栽培块通常每年只生长一个辣椒。在海拔800-1000米的山区，可以在收获一季大蒜后种植辣椒。辣椒种植全覆盖，胡椒和卷心菜，大白菜套种。随着海拔和肥力的增加，青椒的产量通常为每亩3000-6000公斤，红辣椒的产量为每亩3000-5000公斤。主要栽培技术如下：
（1）情节选择
（1）海拔的选择。辣椒可种植在湖北省海拔800-1600米的山区。海拔800-1200米的区域易受高温，干旱和虫害的影响。海南1500-1600米的区域在辣椒中早期生长良好，但病害较轻，但后期温度迅速下降，果实膨胀缓慢，收获期短。因此，湖北高山辣椒种植最适合海拔1200-1400米，收获期较长，产量较高。最好是西向东，向北向南。
（2）选择合适的土壤。建议选择深层土壤和肥沃的土块。茄科植物的沙质土壤或壤土尚未种植2 - 3年。
（2）播种日期的确定
高寒辣椒的适宜播种期应根据辣椒的生物学特性，海拔高度和市场阶段确定：高山胡椒的收获期主要是8月至9月，高寒地区的温度在结束后会迅速下降。 9月，将出现低于15°C的低温。影响辣椒的开花结果和果实发育。湖北省辣椒高原栽培的适宜播期为4月初。在播种期间，高海拔地区应尽早播出，低海拔地区可以播放较晚。 4月中旬种植海拔800-1200米，4月初种植海拔1200-1400米，不迟于5月下旬生产红辣椒。这样，辣椒的生长发育阶段基本上处于适宜的环境条件下，收获期是8月至9月的普通蔬菜的秋季。
（3）品种选择
应选择红辣椒的生产，以提高抗病性，高产量和储存和运输。主要品种有中角6号，Ehongjiao 104，Zhongjiao 106，Chulong 94-2，Meirenjiao;青椒生产应选择抗病性，高产，浅绿色，薄皮的辣椒品种主要有品种，如出椒加味，茯苓4号和杂早2号。
（4）收获
一般来说，早收，应尽早收获，生长较弱的植物应更加注意及时采收。收获绿色水果的基本标准是果皮是浅绿色和有光泽的，果实不再膨胀。红色果实采摘的基本标准是果皮大多是红色和有光泽的。收获时间应在早上或晚上收获。收获后的果实应放在阴凉处。及时包装，用纸板箱包装。储存和运输过程应防止水果损坏。收获后，快速将冷藏车安装到冷库中冷却。及时销售。
辣椒的高海拔栽培块通常每年只生长一个辣椒。在海拔800-1000米的山区，可以在收获一季大蒜后种植辣椒。辣椒种植全覆盖，胡椒和卷心菜，大白菜套种。随着海拔和肥力的增加，青椒的产量通常为每亩3000-6000公斤，红辣椒的产量为每亩3000-5000公斤。主要栽培技术如下：
（1）情节选择
（1）海拔的选择。辣椒可种植在湖北省海拔800-1600米的山区。海拔800-1200米的区域易受高温，干旱和虫害的影响。海南1500-1600米的区域在辣椒中早期生长良好，但病害较轻，但后期温度迅速下降，果实膨胀缓慢，收获期短。因此，湖北高山辣椒种植最适合海拔1200-1400米，收获期较长，产量较高。最好是西向东，向北向南。
（2）选择合适的土壤。建议选择深层土壤和肥沃的土块。茄科植物的沙质土壤或壤土尚未种植2 - 3年。
（2）播种日期的确定
高寒辣椒的适宜播种期应根据辣椒的生物学特性，海拔高度和市场阶段确定：高山胡椒的收获期主要是8月至9月，高寒地区的温度在结束后会迅速下降。 9月，将出现低于15°C的低温。影响辣椒的开花结果和果实发育。湖北省辣椒高原栽培的适宜播期为4月初。在播种期间，高海拔地区应尽早播出，低海拔地区可以播放较晚。 4月中旬种植海拔800-1200米，4月初种植海拔1200-1400米，不迟于5月下旬生产红辣椒。这样，辣椒的生长发育阶段基本上处于适宜的环境条件下，收获期是8月至9月的普通蔬菜的秋季。
（3）品种选择
应选择红辣椒的生产，以提高抗病性，高产量和储存和运输。主要品种有中角6号，Ehongjiao 104，Zhongjiao 106，Chulong 94-2，Meirenjiao;青椒生产应选择抗病性，高产，浅绿色，薄皮的辣椒品种主要有品种，如出椒加味，茯苓4号和杂早2号。
（4）收获
一般来说，早收，应尽早收获，生长较弱的植物应更加注意及时采收。收获绿色水果的基本标准是果皮是浅绿色和有光泽的，果实不再膨胀。红色果实采摘的基本标准是果皮大多是红色和有光泽的。收获时间应在早上或晚上收获。收获后的果实应放在阴凉处。及时包装，用纸板箱包装。储存和运输过程应防止水果损坏。收获后，快速将冷藏车安装到冷库中冷却。及时销售。
