生菜有三种：头型生菜、皱皮生菜和直立生菜。结球生菜的形状和结球甘蓝相似。顶生叶形成球状，圆形或扁圆形。可食用部分为叶球，口感鲜嫩；皱叶莴苣也叫散叶莴苣。它的叶子呈椭圆形，像花一样丛生，叶柄长，边缘呈波浪状。直立莴苣，也叫长叶莴苣，和皱皮莴苣一样，只是它的心叶卷成了圆柱形。
生菜有三种：头型生菜、皱皮生菜和直立生菜。结球生菜的形状和结球甘蓝相似。顶生叶形成球状，圆形或扁圆形。可食用部分为叶球，口感鲜嫩；皱叶莴苣也叫散叶莴苣。它的叶子呈椭圆形，像花一样丛生，叶柄长，边缘呈波浪状。直立莴苣，也叫长叶莴苣，和皱皮莴苣一样，只是它的心叶卷成了圆柱形。
